Питание при остеоартрозе суставов

Диета при остеоартрозе суставов – составляющее звено комплексного лечения деструктивного поражения суставов. Целью нормализации рациона является обеспечение поступления в организм достаточного количества нутриентов, витаминов и веществ, необходимых для обновления тканей суставов. Соблюдение принципов рационального питания, отказ от некоторых продуктов способствуют торможению прогрессирования остеоартроза.

Общие принципы питания при остеоартрозе

Остеоартроз – распространенное дегенеративное заболевание, поражающее преимущественно крупные суставы. Под воздействием патологических факторов суставные поверхности стираются, на них появляются изъязвления, остеофиты, постепенно снижается выработка синовиальной жидкости. Все это приводит к болям, ограничению движений и потере функции сустава.

На заметку!

У женщин патология встречается чаще, так как в периоде менопаузы возникает остеопороз, который отягощает уже имеющееся заболевание или провоцирует его возникновение.

Лечебный эффект соблюдения правильного питания заключается в восполнении дефицита необходимых веществ, особенно кальция, фосфора, белка, коллагеновых волокон, минеральных солей, кальция и витамина Д. Питание при остеоартрозе коленного сустава и других крупных сочленений конечностей должно основываться на следующих принципах:

• оптимальное потребление белка и коллагеновых волокон (мясо);
• отказ от употребления алкоголя;
• ограничение потребления поваренной соли;
• уменьшение доли простых (легкоусвояемых) углеводов при тучности;
• снижение в рационе продуктов богатых пуриновыми основаниями (вызывают подагру);
• включение в меню желатина, пектина, агар-агара;
• достаточное поступление с пищей витамина Д и кальция;
• ежедневная водная нагрузка должна быть не менее 2,5 л (при отсутствии тяжелых поражений сердечно-сосудистой системы, почек).

Соблюдение основ рационального питания при остеоартрозе тазобедренного сустава способствуют улучшению трофики хряща, околосуставных тканей, выработке синовиальной жидкости. Для улучшения микроциркуляции при остеоартрозе необходимо поддерживать баланс жидкости в организме, не допускать сгущения крови.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Питание при заболеваниях опорно-двигательного аппарата должно быть умеренным по калорийности, богатое кальцием и микроэлементами. Ниже приведена таблица, содержащая продукты, запрещенные при остеоартрозе и разрешенные в питании при поражении суставных поверхностей.

Что можно	Что нельзя
Изделия из муки
Ржаной, отрубной, из муки грубого помола хлеб, несдобная выпечка	Свежий пшеничный хлеб, сладкая выпечка, слоеное тесто
Мясо, рыба, птица, субпродукты
Нежирная курица, индейка, треска, нерка, кета, лосось, терпуг, речная рыба, форель, морепродукты, икра	Мясо молодых животных, цыплят, нутряной жир, сало, внутренности, колбасы, баранина, раки, креветки, анчоусы, шпроты, селедка в масле
Супы
Вегетарианские супы, борщ, рассольник, окрошка, супы и уха на вторичном бульоне	Крепкие мясные, грибные, рыбные бульоны
Крупы
Греча, неочищенный рис, овсяная, ячневая, кукурузная	Рис, манка и пшено (при ожирении)
Закуски, соусы
Салаты из овощей, с отварным мясом или рыбой, икра из кабачков, баклажанов, винегрет, заливное овощное, мясной, рыбный холодец на овощном или вторичном бульоне	Майонез, острые соусы, кетчуп, маринады, соленья
Овощи, зелень
Белокочанная капуста, редис, редька, огурцы, помидоры, кабачок, баклажаны, топинамбур, укроп, петрушка, сельдерей, салат, брокколи, тыква	Чечевица, горох, фасоль, соя, цветная капуста, щавель, шпинат, замороженные, маринованные, консервированные овощи, морковь, картофель (в супах), оливки, спаржа
Фрукты и ягоды, орехи
Любые, при ожирении ограничиваются груши, бананы, изюм, сухофрукты, орехи, виноград, малина, инжир
Сладкие блюда
Самбук, желе, муссы, мармелад, зефир, пастила, мед, варенье	Шоколад, энергетические батончики, какао, карамель, масляные кремы, жирное мороженое
Молочные продукты
Кефир, молоко при переносимости, творог, сыр, йогурт, айран, бифидок, ряженка, сметана	Жирные сливки, молоко, острые, копченые сыры, сладкие сырки
Масла
Подсолнечное, кунжутное, льняное, оливковое, хлопковое	Ограничить маргарин, сливочное масло
Яйца
1-2 яйца всмятку, паровой белковый омлет
Специи, приправы
Лимонная кислота, куркума, карри, ванилин, корица	Перец молотый, хрен, горчица

При наличии сопутствующей патологии список разрешенных продуктов может сокращаться. После стабилизации состояния необходимо постепенно вносить разнообразие в повседневную диету.

Недельное меню

Полезное питание на неделю подбирается с учетом давности заболевания, его степени, сопутствующих нарушениях здоровья, пищевых предпочтений пациента. Примерное меню, которое можно использовать при остеоартрозе крупных суставов, представлено в таблице.

День недели	Примерный рацион
Понедельник	Завтрак
	Белковый омлет, салат из огурца, творог 5%, чай с молоком и сахаром
	Ланч (второй завтрак)
	Бутерброд из ржаного хлеба и сыра, отвар шиповника
	Обед
	Свекольник со сметаной, отварная куриная грудка с гречей, свежий помидор, ягодный кисель
	Полдник
	Йогурт, печеное яблоко
	Ужин
	Треска, запеченная с овощами, хлебец, отвар трав несладкий, пастила
Вторник	Завтрак
	Творожная запеканка с сухофруктами, печенье 2 шт., цикорий с молоком несладкий
	Ланч
	Банан, стакан кефира
	Обед
	Суп куриный с фрикадельками, тушеные овощи, ржаной хлеб, компот
	Полдник
	Яблоко зеленое, 2 сладких печенья
	Ужин
	Кукурузная каша на молоке, настой мелиссы с медом
Среда	Завтрак
	Вареное всмятку куриное яйцо, 2 бутерброда с сыром и салатом, чай зеленый с сахаром
	Ланч
	Йогурт, банан
	Обед
	Суп-пюре из тыквы, отварная греча, заливное из куриной грудки, компот
	Полдник
	Самбук из яблок
	Ужин
	Рис бурый, паровой стейк семги, отвар шиповника
Четверг	Завтрак
	Каша молочная овсяная, бутерброд со сливочным маслом, чай с молоком
	Ланч
	Свежие ягоды, злаковые хлебцы
	Обед
	Вегетарианский борщ со сметаной, котлета мясная паровая, салат из свежих овощей, морс клюквенный
	Полдник
	Желе фруктово-ягодное, печенье
	Ужин
	Творог с медом, зеленый сладкий чайный напиток
Пятница	Завтрак
	Белковый омлет, огурец свежий, хлеб, цикорий с сахаром
	Ланч
	Творог с ягодами, чай без сахара
	Обед
	Рассольник с перловкой, запеченный кабачок с помидором и мягким сыром, компот
	Полдник
	Сухофрукты, орехи
	Ужин
	Отварная треска, брокколи, запеченная в духовке, зеленый чай с медом
Суббота	Завтрак
	Творог, банан, бутерброд со сливочным маслом, чай не сладкий
	Ланч
	Запеченное яблоко, Айран
	Обед
	Щи из зеленой капусты со сметаной, ржаной хлеб, филе минтая с рисом, свежий огурец, морс ягодный
	Полдник
	Фруктовый мусс, печенье
	Ужин
	Каша гречневая с молоком, кефир
Воскресенье	Завтрак
	Каша кукурузная молочная, банан или сладкое яблоко, чай
	Ланч
	Творог с цукатами, морс
	Обед
	Уха из семги на вторичном бульоне с зеленью, суфле из индейки, салат «Весенний»
	Полдник
	Кефир, постная булочка с капустой
	Ужин
	Омлет с черри, травяной отвар

Адекватное питание является мощным терапевтическим фактором при болезнях опорно-двигательного аппарата и остеоартрозе суставов. Но только с помощью диеты вылечить или приостановить патологический процесс невозможно. Поэтому необходим комплексный подход, включающий определение режима активности и отдыха, ЛФК, физиотерапию, медикаментозное лечение, эндопротезирование сустава.