Питание при артрозе суставов: что можно есть и что нельзя?

Диета при артрозе суставов способствует улучшению состояния пациента и обеспечивает все необходимые для организма вещества, помогая ему активизировать процессы восстановления поврежденных тканей. Цель диеты при заболевании суставов – обеспечить пациентам снижение лишнего веса и помочь организму восстановить хрящевую ткань в суставах, пораженных артрозом.

Принципы приема пищи

Правильное питание при артрозе суставов имеет две цели. Одна из них – это снизить массу тела, убрав все излишки, а вторая – помочь восстановлению хрящевой ткани.

1. Рацион при артрозе должен разрабатываться индивидуальным образом с учетом всех особенностей организма пациента и его сопутствующих заболеваний.
2. Запрещается голодать.
3. Прием пищи должен проводиться около пяти раз за дневное время небольшими порциями. Для перекуса можно применять фрукты или хлебцы.
4. Завтрак должен обязательно присутствовать в ежедневном питании, а крайний прием пищи допускается не позднее шести часов вечера.

Что можно, а что нельзя есть

Диета при артрозах суставов нижних конечностей должна включать только полезные при указанной болезни варианты пищи. В приведенной ниже таблице основная масса продуктов разделена на группы разрешенных и запрещенных блюд.

Категория продукта	Можно есть	Запрещенные продукты
Мучные изделия	Хлеб из грубосмеленой муки и с отрубями.	Изделия из сдобного теста.
Первое	Бульон с разнообразными овощами.	Первые блюда, содержащие томаты, капусту и болгарский перец.
Мясное меню	Обезжиренные сорта. Особенно полезна курица и индейка в пропаренном или тушеном состоянии, холодец, субпродукты.	Жирная свинина и колбасная продукция в любом ее виде.
Рыбные блюда	Обезжиренная рыба. Из жирных видов – форель, сельдь и скумбрия. Морепродукты.	Исключить осетра, палтуса и семгу. Красная или черная икра.
Яйца	Перепелиные яйца вместо куриных лучше (не больше 3 штук). Полезны желтки.
Молочная кухня	Молоко и продукты из него, с содержанием жира не больше чем 3,2%, сыворотка.	Жирное молоко и блюда из него.
Крупяные гарниры	Любые крупы	Быстро приготавливаемые варианты каш.
Овощные продукты	Всевозможные овощи независимо от вида их кулинарной обработки.	Помидоры, капусту, белокочанного сорта, а также перец
Десерты и фрукты	Фрукты в большом количестве.	Фрукты и ягоды кислых сортов. Десерты, содержащие большое количество простых углеводов, включая сахар. Десерты, в основе которых сливки, мороженное и любые шоколадные изделия (сыр, масло, паста)
Жидкости	Натуральные соки, чай.	Кофе в больших объемах и газированную воду.
Пряности и заправки	Сливочное масло.	Майонез и маргарин. Соусы высокой жирности, а также подсолнечное масло после рафинирования.
Закусочные блюда	Миндаль, фундук или плоды кедра	Любой фастфуд. Копченые и замаринованные блюда. Попкорн, хлопья, чипсы и другое.

Наиболее полезные продукты

Особенно полезные продукты при артрозе для суставов будут зависеть от того, кокой именно сустав был поражен. Но при любом виде артроза обязательно следует работать над снижением лишнего веса, если такая проблема имеется

1. Если пострадал коленный сустав, то необходимо пить много жидкости (2 литра за день). Это поможет удалить из организма продукты распада и токсические вещества, а еще повысит функциональность пищеварительной системы. Полезно употребление в качестве перекусов яблок, мандарин или груш. Обязателен в рационе творог как источник кальция и мясо нежирной птицы для восполнения в организме белка.
2. Питаться при артрозе сустава между бедром и тазом необходимо так чтобы обеспечить себе доставку в организм витаминов А, С, Е и представителей В-группы. В меню должны присутствовать морковь, абрикосы, масло сливочное, рябина, ягоды малины и шиповника, а также различные орехи. Обязательно употреблять рис, овсянку и гречку, а также такие субпродукты как язык, печень и сердце. Последние способствуют восстановлению хрящевой ткани.
3. Питание при поражении голеностопного сустава прежде остального направлено на устранение отечности. Рекомендовано исключить из рациона соль и включить в него отвары с мочегонным воздействием на организм. Основная диета по принципу правильного питания с исключением всех вредных или неполезно приготовленных блюд.
4. При лечении пораженных артрозом суставов стопы в меню следует включить свежевыжатые соки из граната, апельсина и ананаса, а также красный перец, цветную капусту и различную зелень. Хорошо подойдет в этой ситуации диетический стол номер шесть, включающий в себя овощные и молочные супы.

Особенности диет

Диеты при артрозах могут быть разнообразны и оказывать на суставы различное влияние.

• Диета на основе риса способствует избавлению от солей, скапливающихся в суставах, активирует процессы метаболизма, способствует сжиганию жиров и улучшает функционирование печени и почек.
• Безглютеновая диета хороша для тех, кто борется с лишним весом. Она исключает из рациона все блюда, содержащие в себе клейковину из пшеницы, овса, ржи или ячменя. Диета нормализует обмен веществ, очищает пищеварительную систему и выводит из кишечника токсические вещества.
• Диета Гитта предлагает заменить белок животного происхождения получаемый из мяса растительным белком, содержащимся в бобовых растениях. Рекомендуют также заменять молоко растительным вариантом. Она основана на малом количестве белка, поступающего в организм.
• Молочная диета хороша для желающих похудеть. Суть ее состоит в сочетании молока, творога или кефира с низкокалорийными блюдами в разнообразных вариациях. Кроме указанного, это еще и хороший источник белка и кальция. Внедрять молочные компоненты в рацион необходимо постепенно, сочетая их с различными блюдами.

Вариант недельного меню

Для каждого дня меню на неделю, представленного ниже, выделено пять приемов пищи, пронумерованных соответствующим образом: 1-завтрак, 2-первый перекус, 3 – обед, 4 – второй перекус, 5 – ужин.

Понедельник:

1. Нежирный творог с добавлением свежих или замороженных ягод, ломтик несоленого сыра и чай с добавлением меда.
2. Яблоко
3. Уха, порция риса коричневого сорта с ломтиком запеченной курицы и салат из овощей по сезону.
4. Заливной лосось.
5. Запеченная горбуша с салатом из капусты.

Вторник:

1. Отваренная гречка, стакан молока и груша на десерт.
2. Половина ананаса.
3. Фасолевый суп, сардина с овощами, приготовленными на пару.
4. Холодец из курицы.
5. Салат из кальмаров, яиц и огурцов, заправленный нежирной сметаной.

Среда:

1. Омлет, тосты и какао на нежирном молоке.
2. Желе из фруктов, имбирный чай.
3. Суп из рыбы с добавлением овощей, овощной салат, макароны твердых сортов с ломтиком куриной грудки.
4. Йогурт с галетным печеньем.
5. Заливная рыба, винегрет.

Четверг:

1. Овсяная каша с добавлением кураги. Кофе с молоком и галетное печенье.
2. Несладкий йогурт с добавлением фруктов по вкусу.
3. Бульон из курицы с зеленью и кусок говядины, запеченный в духовом шкафу с брокколи.
4. Банан и компот из сухофруктов.
5. Кусок тушеного кролика с овощным салатом.

Пятница:

1. Запеканка из творога, зеленый чай с тостом.
2. Яблоки, приготовленные путем запекания в духовом шкафу и имбирный чай.
3. Бульон из мяса с добавлением овощей, бифштекс, с сыром приготовленный в духовом шкафу, овощной салат и гречка.
4. Фруктовый салат.
5. Рыба, запеченная в фольге с овощами и мятный чай.

Суббота:

1. Белковый омлет и ягодное желе.
2. Стакан свежевыжатого сока из граната.
3. Овощной суп. Запеченный картофель с кусочком индейки.
4. Половина ананаса.
5. Треска тушеная с овощами и апельсин.

Воскресенье:

1. Запеченная грудка курицы, яйца всмятку, некрепкий кофе с тостами.
2. Бутерброд с сыром и компот.
3. Свекольник, рисовая каша с тефтелями, приготовленными паровым способом, салат из сезонных овощей.
4. Кисель, приготовленный из молока с фруктами.
5. Нежирное суфле из телятины с морковными котлетами.