Питание при артрите суставов — что можно есть и что нельзя?

Диета при артрите суставов является частью терапевтической схемы и хорошо дополняет медикаментозную терапию. Соблюдение правил и рекомендаций по организации питания значительно повышает эффективность лечения. Исключение из рациона отдельных блюд помогает быстро снять боль и воспаление в суставах. Благодаря диете удается нормализовать обмен веществ, снизить вес и уменьшить нагрузку на пораженные конечности.

Польза диеты

Правильное питание при артрите суставов обеспечивает пациентам широкие возможности для того, чтобы лечение было успешным. С помощью диеты и ограничения в рационе вредно действующих продуктов можно:

• снизить образование солей и шлаков;
• обеспечить организм витаминами и микроэлементами;
• провести общее оздоровление и очищение органов и тканей.

Сочетание диеты с другими методами лечения поможет быстрее снять болевой синдром, уменьшить отек и воспаление артритных суставов. Употребление полезных продуктов приводит в норму работу нервной и сосудистой систем организма.

Особенности питания

Рацион при артрите помогает разрабатывать врач. Он учитывает наличие сопутствующих болезней и индивидуальных особенностей. Состав диеты зависит от формы артрита, степени проявления симптоматики и общего состояния организма.

Вне зависимости от интенсивности проявления патологии имеется несколько общих принципов правильного питания, требующих соблюдения при воспалительных процессах в суставах:

• низкая калорийность рациона;
• сбалансированность питания;
• пониженное содержание соли и жира;
• ограничение белков и углеводов;
• использование правильных приемов приготовления пищи;
• увеличенное потребление натуральных витаминов;
• увеличение количества потребляемой воды и свежих соков.

Питание при артрите должно быть не только низкокалорийным, но и полноценным. В нем должны присутствовать витамины, аминокислоты и микроэлементы.

Питаться необходимо мелкими порциями. Калорийность рациона должна составлять 1700-2200 килокалорий в сутки. При наличии лишнего веса диета при артрите коленного сустава должна разрабатываться из расчета 1300–1700 ккал в сутки.

Важно!

Готовить пищу лучше всего на пару или запекать с минимальным количеством жира. Употребление жареной пищи при артрите запрещено.

Рекомендуемые продукты

Существенную долю в питании при артрите должны занимать овощи, фрукты, кисломолочные продукты пониженной жирности, свежее выжатые соки.

Для восстановления структуры хрящей и суставов, особенно при артрите коленного сустава, рекомендуется как можно чаще включать в пищу студни и холодцы их говяжьих и птичьих ног и голов, содержащие природные хондропротекторы. Ограничение на это блюдо предусмотрено только в диете при подагрическом артрите.

Важно!

Особое внимание необходимо уделить соли и максимально сократить ее потребление. Разрабатывая диету при реактивном артрите необходимо увеличить в рационе количество продуктов с повышенным содержанием кальция, магния, витамина С. Это поможет организму восстановиться после инфекции, повысит иммунитет, ослабит симптоматику артрита.

Диета при ревматоидном артрите суставов ограничивает потребление сахара, соли, продуктов с высоким содержанием жира. Заменить их рекомендуется грибами, яблоками, цветной капустой, морковью.

Что можно и что нельзя есть при артрите

Пациентам с артритом суставов при составлении рациона необходимо знать, какое действие оказывают различные группы продуктов на течение заболевания. Что принесет пользу и ускорит выздоровление, а что приведет к обострению и негативно скажется на состоянии больного. По этому признаку все продукты питания можно разбить на две группы: вредные и полезные. Продумывая меню лечебной диеты можно опираться на данные таблицы с такой разбивкой.

Продукты вредного воздействия	Продукты полезного воздействия
Крепко заваренные чай и кофе	Отвары трав, ягод, соки из свежих фруктов и овощей, компоты, кисели, морсы
Жирные сорта мяса	Постные сорта животного и птичьего мяса без кожи
Шоколад, мед, пирожные	Зеленый чай, негазированная вода
Продукты быстрого приготовления (фастфуд), чипсы, сухарики	Крупы: гречневая, пшённая, рисовая, кукурузная, перловая, овсяная
Яичные желтки	Фасоль, чечевица
Печень трески	Подсолнечные и тыквенные семечки
Баклажаны, помидоры, белокочанная капуста, картофель	Фрукты, зелень, овощи, орехи
Колбасные изделия и копчености	Жирные сорта морской рыбы, морепродукты
Цельное молоко и молочные продукты с высоким процентом жирности, сливочное масло, мороженое	Нежирные кисломолочные продукты, сыворотка, творог, твердые сыры нежирных сортов
Мучные и кондитерские изделия, свежий хлеб высшего сорта	Отрубной и цельно зерновой хлеб, сухарики, галеты
Соления, специи, острые пряности	Куркума, имбирь
Алкогольные и газированные напитки	Желе, холодцы, заливные блюда с желатином
Консервы	Макароны твердых сортов
Маргарин, сало, бараний и говяжий жир	Оливковое и льняное масло
Шпинат, щавель, сельдерей	Зелень петрушки, укропа, салата

В соответствии с таблицей продуктов можно питаться в любом возрасте, но во время приготовления еды детям следует дополнительно учитывать ограничения на:

• острое, жареное, соленое;
• насыщенные бульоны из мяса и грибов;
• консервированные продукты;
• маргарин и животные жиры.

Следует также при диете отказаться от еды быстрого приготовления и воздерживаться от сладкого и печеного. Полезно пить больше жидкости. Фрукты и овощи лучше употреблять в свежем виде или с минимальной кулинарной обработкой.

Важно!

Взрослым при лечении суставов следует отказаться от употребления напитков, содержащих алкоголь.

Что нужно употреблять обязательно

Можно выделить несколько наиболее полезных групп продуктов, присутствие которых в рационе при артрите необходимо:

• Рыба жирных пород. Содержит полезные жирные омега-3 кислоты, витамин Д. В периоды острой фазы заболевания рекомендуется полностью заменить мясо рыбой.
• Растительное масло. Подойдет для заправки салатов, крупяных каш, приготовления рыбы и первых блюд. Содержит большое количество жирных кислот. Больше пользы от льняного и оливкового.
• Крупы. Содержат необходимые для борьбы с артритом витамины и микроэлементы, способствуют снятию воспаления в суставах, очищению организма от токсинов и солей. Для диеты наиболее полезна овсянка, рис и гречка.
• Орехи и семечки. Богаты селеном и витамином Е. Способствуют регенерации тканей, обезвреживают действие свободных радикалов.
• Фрукты. Являются поставщиком витаминов и антиоксидантов, способствуют укреплению мышц и связок, восстановлению хрящевых тканей. Витамин С укрепляет сосуды, нормализует иммунитет.

На заметку!

Максимальное содержание полезных веществ, способствующих снятию воспаления и восстановлению работы суставов, находится в мясе дикого лосося, миндале, яблоках, папайе, гранатах, черной фасоли, в брокколи и листовой капусте, имбире. Регулярное потребление данных продуктов в рамках диеты значительно ускорит выздоровление, усилит действие медикаментозной терапии.

Примерный рацион на неделю

В соответствии с рекомендациями о разделе продуктов на вредные и полезные, можно составить оптимальный вариант лечебного меню на неделю. Рацион разработан с учетом всех требуемых полезных веществ при суставном артрите.

1 день
1-й завтрак	Овсяная каша на обезжиренном молоке, яблочный кисель
2-й завтрак	Горсть миндаля
Обед	Овощной суп с брокколи, филе лосося на пару с морковным пюре, зеленый чай
Полдник	Фруктовое суфле, папайя, чай мятный
Ужин	Студень из говяжьих ног, кефир
2 день
1-й завтрак	Белковый омлет, малиновый компот
2-й завтрак	Салат из свежей моркови с изюмом, чай с имбирем
Обед	Суп-пюре из тыквы, кролик тушеный, рис, компот смородиновый
Полдник	Кукурузные хлопья с йогуртом, банан
Ужин	Овсяная каша с фруктами, ряженка
3 день
1-й завтрак	Творожное суфле, морковный сок
2-й завтрак	Твердый сыр, брусничный чай
Обед	Суп с морепродуктами, кукурузная каша с тыквой, кисель
Полдник	Овощной салат, фруктовый чай
Ужин	Оладьи из кабачка, сок
4 день
1-й завтрак	Овсянка, абрикосы
2-й завтрак	Салат из пекинской капусты с огурцом, кисель фруктовый
Обед	Рисовый суп с грудкой индейки, тунец с овощами на пару, клюквенный кисель
Полдник	Творог с грушей, персик
Ужин	Заливное из рыбных голов, йогурт
5 день
1-й завтрак	Гречневая каша с молоком, некрепкий чай
2-й завтрак	Салат из свеклы и чернослива, шиповниковый отвар
Обед	Грудка индейки с зеленым салатом, сок из яблок и моркови
Полдник	Горячий бутерброд с сыром, чай
Ужин	Пюре из тыквы, имбирный напиток
6 день
1-й завтрак	Суфле из кролика, гранатовый сок
2-й завтрак	Салат из морепродуктов, компот
Обед	Суп молочный с клецками, перловка с грибами и овощами, чай облепиховый
Полдник	Салат с куриной грудкой и ананасом, кисель ягодный
Ужин	Творог, папайя
7 день
1-й завтрак	Салат с орехами и свеклой, морс брусничный
2-й завтрак	Куриная печень в лимонно-оливковом соусе, липовый отвар
Обед	Лапша грибная, скумбрия запеченная с орехами, отварной брокколи, гранатовый сок
Полдник	Котлеты морковные, чай с фруктовой пастилой
Ужин	Каша пшённая с тыквой, ряженка

Если нет возможности отказаться от употребления хлеба, то необходимо съедать не более одного кусочка отрубного или цельнозернового хлеба. Пищу необходимо тщательно пережевывать, не есть горячего и острого. Последний прием пищи должен состояться минимум за два часа до сна.

Важно!

Нельзя прерывать схему правильного питания в периоды ремиссии артрита суставов.

Заключение

Соблюдение диетического рациона существенно облегчает состояние пациента при артрите суставов и содействует скорейшему выздоровлению. При невозможности самостоятельно составить схему питания с учетом всех вредных и полезных продуктов можно воспользоваться готовыми рекомендациями.

Важно!

Эффективность диеты значительно повышается при комплексной терапии артрита.